黑蒜是把鮮大蒜在高溫高濕的條件下加熱一個月以上發酵而成，因被定位為“功能保健食品”而迅速走紅，包裝機廠家也順應趨勢推出的黑蒜真空包裝機、獨頭黑蒜包裝機等設備為廣大生產廠家提供了便利

我國是黑蒜很主要的出口國家，為了保證黑蒜運輸過程中不變質，大都采用真空包裝的形式，這樣的包裝方式能夠大大延長食品保質期，并隔絕細菌危害，但對密封性要求非常高。真空包裝機需具備優良的阻隔性、嚴格的密封技術和要求，才能有效防止包裝內物質的交換，避免食品產生二次污染。不少制造企業都采用更加科學化的配置讓設備操作更加簡便高校，比如星火的真空包裝機，負載日本歐姆龍PLC可編程控制系統和人機界面觸摸屏，提高設備性能的同時效率得到大大提升。